4-6 annosta

4-6 viipaletta juurella kohotettua maalaisleipää

1 valkosipulinkynsi

400 g minitomaatteja tai cocktailtomaatteja

290 g artisokkia purkissa

1 rkl oliiviöljyä

tuoretta basilikaa

suolaa ja pippuria

Paahda leipäviipaleita uunissa tai leivänpaahtimessa. Hankaa leipäviipaleita puolitetulla valkosipulinkynnellä. Hankaa loppu valkosipuli sekoituskulhon reunoihin, jossa aiot sekottaa muutta ainekset.

Puolita tai viipaloi tomaatit. Sekoita ne viipaloitujen artisokkien, oliiviöljyn ja basilikan kanssa. Suolaa ja pippuri.  Jaa salaatti leiville tasaisesti.

Ohje on peräisin Maud Onnermarksilta Tara-lehdestä  23.8.2007